Россияне любят китайскую кухню

Любовь россиян к китайской кухне подтверждают исследования агентства "Комкон". По популярности она уступает только русской, кавказской и итальянской кухне.

Китайских ресторанов в Москве сейчас не более 50. Это "капля в море", поскольку всего в городе, согласно информации компании ACNielsen, насчитывается более 700 ресторанов. Однако, по оценкам Сергея Фадеева, генерального директора ресторана "Пекинская утка" на Тверской, со временем китайские блюда будут подаваться в каждом десятом московском ресторане. Он ссылается на то, что именно китайская кухня вместе с итальянской считаются самыми популярными в мире.

По мнению специалистов, мода на китайские рестораны должна повторить судьбу японской кухни. То есть постепенно на смену местам со средним счетом от $50 на человека придут демократичные сети ($20 - 30 и ниже).

В настоящий момент китайская кухня практически не распространена в России и представлена единичными проектами - в основном ресторанами премиум-класса, масштабных сетевых проектов с такой концепцией пока нет, констатирует аналитик УК "Финам Менеджмент" Максим Клягин. По его оценкам, средний чек в китайских ресторанах существенно варьируется в зависимости от ценовой политики и класса заведения. В демократичных заведениях он может составлять около $12-15, в заведениях премиум-класса – от $50.